Dans une interview au Figaro, le responsable de l'Afssa répondait à une
récente émission polémique "Assiettes tous risques" du magazine de France 3,
"Pièces à conviction".
   Selon ce reportage, l'absorption d'aliments comme le saumon norvégien, le
maquereau de la Manche, les fraises d'Andalousie ou encore les cochons et
canards élevés à la chaîne étaient autant d'occasions d'ingurgiter pesticides,
antibiotiques ou PCB.
   A propos des antibiotiques, M. Mortureux a reconnu une "augmentation (des
ventes, ndlr) des produits les plus récents (fluoroquinolone, céphalosporine,
...) qui sont également utilisés par l'homme et pour lesquels il y a
apparition de résistances".
   "En novembre dernier nous avons lancé un appel pour un usage raisonné des
antibiotiques", a-t-il ajouté, faisant état également de la mise en place d'un
comité national vétérinaire par les ministères de l'Agriculture et de la Santé.
   M. Mortureux a aussi annoncé des études sur l'usage d'antibiotiques dans
les élevages de porcs et de lapins.
   "Dès qu'elles seront achevées, vraisemblablement avant la fin de l'année
pour celle sur les porcs, elles seront publiées", a-t-il assuré.
   "Nous agissons en toute transparence et nous n'avons absolument rien à
cacher", a encore affirmé le directeur de l'Afssa dont l'organisme est parfois
pointé du doigt pour son opacité.